BOCKis Grill-Rezept: Wildschweinsteak!

Das Grillen von Wildschweinsteaks auf einem offenen Feuergrill verleiht dem Fleisch einen rustikalen und unverwechselbaren Geschmack. Die Kombination aus offener Flamme und aromatischen Holzchips erzeugt ein einzigartiges Raucharoma, das die zarten und saftigen Wildschweinsteaks noch schmackhafter macht

Zutaten:

• 4 Wildschweinsteaks (ca. 200-250 g pro Steak)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL frische Rosmarinnadeln, gehackt
• 2 TL frische Thymianblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Wildschweinsteaks etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen können. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu erzielen.
2. In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die gehackten Rosmarinnadeln und die gehackten Thymianblätter vermengen. Dies dient als Marinade und verleiht den Steaks Geschmack.
3. Die Wildschweinsteaks in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gut damit bedeckt sind. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver wird der Geschmack.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht einfetten, um ein Anhaften der Steaks zu verhindern.
5. Die marinierten Wildschweinsteaks aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
6. Die Steaks auf den heißen Grill legen und je nach Dicke des Fleisches etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen. Die genaue Garzeit hängt von der gewünschten Garstufe ab: 4 Minuten für medium-rare, 5 Minuten für medium und 6 Minuten für medium-well.
7. Während des Grillens die Steaks nur einmal wenden, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Vermeiden Sie häufiges Wenden, um den Fleischsaft einzuschließen.
8. Nach dem Grillen die Wildschweinsteaks vom Grill nehmen und auf einem Teller etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, und sorgt für zarteres und saftigeres Fleisch.
9. Die Wildschweinsteaks in dünne Scheiben schneiden und mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen gegrillten Wildschweinsteaks! Beachten Sie, dass die Garzeiten je nach Grill und persönlicher Vorliebe variieren können. Es ist wichtig, die Steaks während des Grillens im Auge zu behalten, um die gewünschte Garstufe zu erreichen.